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Le diete di 5 o 10 anni fa funzionano ancora? Perche' il corpo e' cambiato
E' una situazione che vedo spesso: una persona ha avuto un periodo in cui una certa dieta funzionava benissimo, la riprende anni dopo convinta di replicare quel successo, e non...
Leggi → NutrizioneLo sapevi che la colazione dolce è un'abitudine culturale e non fisiologica? — cosa cambia con la colazione salata
In gran parte del mondo la prima cosa che si mangia al mattino non è dolce. Da noi sì, per ragioni che hanno a che fare con la storia e il commercio più che con il corpo.
Leggi → NutrizioneSotto esame: i test delle intolleranze alimentari cosa misurano davvero? — perché risultano positivi quasi in tutti
Costano parecchio, restituiscono una lista di alimenti da eliminare, e spesso chi la segue sta meglio. Il problema è che quello che misurano significa un'altra cosa — e le società scientifiche lo dicono da anni.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che il "reset metabolico" che ti vendono non esiste
Il 'reset metabolico' venduto da diete-lampo e detox non esiste: il metabolismo non è un interruttore. Ma la flessibilità metabolica si può migliorare davvero — ecco come, senza trucchi.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che in gravidanza non serve mangiare per due? Alimentazione in gravidanza: cosa mangiare (e cosa evitare)
Quante calorie servono davvero in gravidanza, quali nutrienti aumentano — ferro, folati, iodio, DHA — cosa evitare per toxoplasmosi, listeria e mercurio, e quali esami controllare trimestre per trimestre.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che la glicemia normale non esclude l'insulino-resistenza?
Puoi avere la glicemia perfetta e l'insulina già alta. Cos'è l'indice HOMA, cosa alza davvero l'insulino-resistenza e cosa la migliora a tavola.
Leggi → NutrizioneSotto esame: la berberina è davvero «l'Ozempic naturale»? — cosa dovrebbe cambiare, se funzionasse
Il soprannome è il problema, non l'ingrediente. Gli effetti sulla glicemia e sui lipidi esistono e sono documentati — ma il paragone con i farmaci per il peso è sbagliato, e non è una sostanza da prendere alla leggera.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che il muscolo è un organo che produce ormoni? — cosa cambia se lo consideri così
Per molto tempo lo abbiamo considerato solo un motore. Poi si è scoperto che quando si contrae rilascia sostanze che parlano al fegato, al grasso, alle ossa e al cervello.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che il corpo difende il tuo peso e questo ha un nome? — l'adattamento metabolico
Quando si dimagrisce, il corpo non resta a guardare: consuma meno di quanto ci si aspetterebbe e aumenta la fame. Non è un difetto personale, è un meccanismo — e conoscerlo cambia la strategia.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che con il solo cibo è quasi impossibile correggere una vitamina D bassa?
È l'unica vitamina che l'organismo sintetizza autonomamente, e proprio per questo l'alimentazione da sola raramente basta a correggere un valore basso.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che la colazione influenza la risposta glicemica anche del pranzo?
La composizione del primo pasto influenza la risposta glicemica anche del pasto successivo. Il fenomeno è documentato da decenni e resta poco conosciuto.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che il riso di ieri fa meno "zucchero" di quello appena cotto?
Il raffreddamento dopo la cottura modifica la struttura dell'amido rendendone una quota indigeribile nell'intestino tenue, con effetti sulla risposta glicemica e sulla fermentazione intestinale.
Leggi → NutrizioneLo sapevi che l'ordine dei bocconi cambia la risposta glicemica del pasto?
Consumare verdure e proteine prima dei carboidrati riduce il picco glicemico a parità di pasto. È uno dei pochi accorgimenti di questo tipo supportato da studi controllati.
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